Description

Ingrédients du mélange Kabsa :

curcuma, poivre noir, coriandre, fenouil, cannelle, cumin, cardamome, sumac, piment, clous de girofle, noix de muscade, feuille de laurier

Saveur du mélange Kabsa :

Le mélange kabsa se distingue par son équilibre entre des épices chaudes, douces et parfumées. Il apporte une saveur riche et chaleureuse sans être excessivement piquant.

Utilisations du mélange Kabsa :

Le kabsa est un plat emblématique de la cuisine saoudienne, traditionnellement préparé avec du riz, de la viande ou du poulet et des épices.

Ce mélange est idéal pour parfumer un plat de riz, notamment avec du poulet, de l’agneau, du bœuf ou des légumes.
Il apporte une saveur chaude, légèrement épicée et très parfumée, parfaite pour les plats mijotés et les cuissons lentes.

Il se marie très bien avec un riz aux légumes, une poêlée de viande, des boulettes, un bouillon parfumé ou une préparation à base d’oignons et de tomates.
Il peut aussi s’utiliser pour relever une soupe, une marinade ou une cuisson au four, avec du poulet, du poisson, des crevettes ou du tofu.

Mélangé à un peu d’huile ou ajouté dès le début de cuisson, il assaisonne facilement des légumes rôtis, du riz sauté, une poêlée de pommes de terre ou un plat complet mijoté.
Il accompagne également très bien des pois chiches, des lentilles ou des légumes fondants comme la carotte, la courgette, l’aubergine, le potiron ou la patate douce.

Ce mélange est également parfait pour parfumer une farce à base de viande ou de légumes, des légumes farcis, des feuilles de vigne, des chaussons salés ou des feuilletés.
Il apporte une touche orientale à un couscous, un pilaf, un biryani maison ou un simple riz blanc.

Il s’utilise aussi pour assaisonner des brochettes avant cuisson, des ailes ou des cuisses de poulet rôties, des côtelettes d’agneau, des émincés de bœuf ou des filets de poisson.
Saupoudré sur des pommes de terre au four ou incorporé à une purée de légumes, il apporte une saveur riche et réconfortante.

Ajouté à une sauce tomate, à un bouillon ou à une sauce au yaourt, il développe des arômes profonds et chaleureux.
Il peut également être incorporé à une sauce pour accompagner des lentilles ou de pois chiches.

Enfin, il est idéal pour parfumer des œufs brouillés, une omelette, un riz frit, des nouilles sautées ou même des légumes grillés au barbecue.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du mélange Kabsa :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement du mélange kabsa :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur le mélange Kabsa :

Originaire d’Arabie saoudite, le kabsa est bien plus qu’un simple mélange d’épices : il est au cœur d’un plat traditionnel considéré comme l’un des symboles de la cuisine de la péninsule Arabique. Chaque famille possède souvent sa propre recette, transmise de génération en génération, avec des proportions d’épices qui varient selon les régions et les traditions.

Kabsa – mélange Arabe Saoudite | cuisine orientale |  plat emblématique