Description

Saveur du laurier :

Fraîcheur et subtilité. Le laurier s’associe facilement aux autres aromates sans dominer.

Utilisations du laurier :

Seul le laurier sauce s’utilise en cuisine, certaines autres espèces pouvant être de véritables poisons.

En cuisine méditerranéenne, le laurier joue un rôle indispensable en aromatisant les plats de poisson et de fruits de mer ainsi que les bouillabaisses.
Il intervient également dans la confection du “bouquet garni” qui parfume les court-bouillons et les marinades.
De plus, le laurier parfume couramment les soupes et les sauces.
Il apporte une dimension subtile aux plats mijotés tels que les ragoûts et les braisés.
Son parfum délicieux se marie notamment avec le lapin, le bœuf, le porc, l’agneau et le veau.
Pendant la cuisson, il aromatise les pâtes, le riz, les légumineuses comme les pois chiches, la sauce tomate et les omelettes.

Quantité/Conseils :

Quelques pincées par plat.

Conservation du laurier :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur le laurier :

Le laurier a une longue histoire dans la mythologie grecque et romaine.
Effectivement, dans la mythologie grecque, le laurier était associé à Apollon, le dieu de la lumière, de la musique et de la poésie.
Les Grecs considéraient le laurier comme sacré et l’utilisaient pour couronner les vainqueurs des Jeux pythiques, compétition sportive alors dédiée à Apollon.
Les Romains ont également adopté le laurier comme symbole de victoire, de sagesse et de gloire, et l’ont utilisé dans les couronnes de laurier offertes aux généraux et aux empereurs.
D’ailleurs, l’expression « ne pas s’endormir sur ses lauriers » est devenue aujourd’hui célèbre.
Le terme de « baccalauréat » vient du laurier à baie (bacca laureati) qui était remis aux nouveaux docteurs en médecine.

Outre son importance symbolique, le laurier était également largement utilisé en cuisine et en médecine dans l’Antiquité. Les feuilles de laurier étaient utilisées pour aromatiser les plats ainsi qu’à des fins médicinales pour traiter divers maux.

Le laurier a également inspiré de nombreux artistes et écrivains au fil des siècles.
Dans l’art, le laurier était souvent représenté dans les peintures, les sculptures et les mosaïques comme un symbole de victoire, de renommée et de réussite.
En littérature, le laurier était souvent mentionné dans les poèmes et les œuvres littéraires comme un symbole de gloire et d’immortalité.

Le laurier était également associé à de nombreuses traditions et superstitions dans différentes cultures.
Par exemple, dans certaines cultures européennes, suspendre des feuilles de laurier à la porte était censé protéger la maison contre les mauvais esprits.
Dans d’autres cultures, le laurier était considéré comme un symbole de bonne fortune et de prospérité.

Laurier feuille |  herbes aromatiques | recettes – conseils – utilisations

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