RECETTES

Potage de pois canadien

4

Nombre de personnes

25 min

Temps de préparation

3 h

Temps de cuisson

Ingrédients

2,5 litres d’eau
400 g de pois cassés
200 g de lard fumé
200 g de jambon blanc à l’os
100 g d’oignons
60 g de carottes
60 g de céleri en branche
1 clou de girofle
2 pincées de laurier coupe fine
1 c. à soupe de sauge

Préparation de la recette

Faites tremper les pois la veille dans les 2,5 litres d’eau.
Mettez-les avec leur eau dans une marmiteÂ avec le lard, le jambon, les oignons, les carottes, le céleri, la sauge et les feuilles de laurier.
Portez à ébullition.
Retirez l’écume et laissez cuire 3 h.