Description

Ingrédients du mélange Wok

piment, ail, coriandre feuille, oignon, gingembre, sel de mer, zeste citron, poivre, curcuma, muscade, fenugrec, fenouil, anis, sucre (pour équilibrer les saveurs), paprika

Saveur du mélange wok :

le mélange Wok, aux notes épicées, citronnées et légèrement anisées, possède une saveur riche avec un bel équilibre entre notes salées, sucrées et umami, typiques de la cuisine asiatique. Il ne pique pas.

Utilisations du mélange Wok :

Le mélange Wok est idéal pour parfumer tous les plats sautés à la poêle ou au wok, qu’ils soient à base de légumes, de crevettes, de tofu ou de viandes.
Il peut être ajouté en fin de cuisson pour relever un riz sauté, des nouilles asiatiques ou un bouillon parfumé.
Intégré à une marinade avec un peu de sauce soja, d’huile de sésame et de citron, il sublimera les viandes blanches ou les poissons avant une cuisson rapide.
Saupoudré sur des légumes rôtis ou grillés, il apporte une touche orientale pleine de fraîcheur.
Il s’ajoute dans une poêlée de lentilles ou de pois chiches pour un plat végétarien riche en saveurs.
En le mélangeant à du lait de coco, il devient la base parfaite pour une sauce crémeuse aux accents asiatiques, idéal pour napper notamment une volaille.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du mélange wok :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement du mélange wok :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus : pourquoi du sucre dans le mélange wok :

Le sucre adoucit et équilibre les saveurs salées, acides ou épicées. Dans la cuisine asiatique, en particulier chinoise et thaï, on cherche souvent un équilibre entre le salé, le sucré, l’acide et l’umami. Le sucre vient donc contrebalancer le parfum trop relevé des épices.

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