Arôme boisé, doux et légèrement épicé avec des pointes de poivre.

Le mélange vins chauds-hypocras parfume tous types de vins chauds. Il agrémente aussi délicieusement une sangria, un cocktail, un lait.
Il s’utilise aussi pour préparer l’hypocras, le fameux vin médiéval épicé.

Recette du vin chaud :

Prenez 1 litre de vin rouge et coupez 2 grosses lamelles d’orange
Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de mélange pour vin chaud et 2 cuillères à soupe de sucre roux.
Faites revenir cette préparation lentement à feu doux durant 15 minutes en la remuant régulièrement. Votre vin va prendre une consistance sirupeuse.
Filtrez le vin et servez.
Vous pouvez agrémenter cette recette avec un peu de cognac, de rhum.

Ce mélange sert aussi de base à une boisson médiévale fort prisée au moyen-âge appelée l’hypocras.

Pour 3 litres d’hypocras :

– 3 litres de vin rouge

– 180g de sucre roux

– 3 c. à soupe de miel liquide

– 10 cosses de cardamome

– 3 c. à soupe de mélange vin chaud

Préparation de la recette :

Retirez les cosses de cardamome pour extraire les graines et pilez-les.

Dans une casserole, versez 3 c. à soupe de mélange vin chaud dans 3 litres de vin rouge.

Faites chauffer lentement durant 15 min sans jamais laisser bouillir.

Retirez du feu et laissez macérer 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Filtrez  et déguster bien froid en apéritif.

Quantité :

Une à plusieurs cuillères selon les recettes.

Conservation :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.