Description

Saveur de la Trigonnelle bleue :

Son parfum rappelle un mélange de luzerne, de cumin doux, de foin, avec une note de noisette.
Son autre nom est le fenugrec bleu.

Utilisations de la Trigonnelle bleue :

La trigonelle bleue est appréciée dans la cuisine alpine, notamment en Suisse, en Allemagne et en Autriche, où elle est utilisée comme herbe aromatique.
Elle entre dans la composition du célèbre fromage Schabziger, auquel elle apporte une saveur herbacée et légèrement épicée.
Elle parfume d’autres fromages frais ou à pâte molle.
La trigonelle s’ajoute dans les pains rustiques, pour leur offrir un parfum subtil, entre foin sec et noisette, très apprécié dans les recettes traditionnelles du Tyrol ou du sud de l’Allemagne.
Elle va bien avec les tartines maison mélangée à du beurre, du fromage blanc ou de la faisselle et une pointe de sel et d’ail.
Elle relève les omelettes, des œufs brouillés ou des quiches.
La trigonnelle parfume les soupes et les bouillons.
Elle va bien avec les pommes de terre, les légumes rôtis ou les gratins (par exemple) de courgettes
Enfin, on la retrouve parfois dans des recettes artisanales de charcuterie, comme les pâtés, saucisses ou terrines.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation de la trigonnelle bleue

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement de la trigonnelle bleue

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Trigonelle bleue | cuisine Allemande – Suisse – Autriche