Description

Ingrédients :

Fines feuilles de jeunes théiers réduites en poudre.

Préparation du Matcha :

Nécessite un fouet à matcha (chasen).
Portez l’eau à 70°C.
Mettez 1 c. à café de poudre de matcha dans 1 bol bien large (afin d’avoir la place de fouetter).
Versez 15 cl d’eau chaude et battez la mixture au chasen quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse émulsionnée au parfum amère.

Le matcha, riche en antioxydants, contient également de la caféine et des acides aminés.

Il peut être aussi employé en pâtisserie.

En savoir plus sur le matcha :

Le Matcha est préparé au Japon en réduisant les plus belles feuilles de théiers en poudre très fine.
Il y est traditionnellement employé lors de la cérémonie du thé nommée le Cha No Yu.
Le temps d’infusion peu varier de quelques minutes à plusieurs heures si le matcha est lié au rituel japonais.

Histoire du matcha

Le matcha trouve ses origines en Chine, durant la dynastie des Song (960-1279).
C’est là que les moines bouddhistes zen ont commencé à expérimenter une forme primitive de thé en poudre, qu’ils utilisaient dans leurs rituels de méditation.
Cette pratique a été transmise au Japon, notamment grâce au moine bouddhiste Eisai. Effectivement, ce fut lui qui  introduit la culture du thé au Japon au 12ème siècle. Ainsi, il a apporté les graines de thé et la méthode de production du thé en poudre.
Eisai a également écrit des ouvrages sur les bienfaits du thé pour la santé et son potentiel à améliorer la concentration.
Grâce à ses enseignements, la consommation de thé en poudre s’est rapidement répandue parmi les moines zen et les aristocrates japonais.
En fait, Cette boisson revêtait une signification spirituelle et esthétique, devenant ainsi une partie intégrante de la culture japonaise.

Au fil des siècles, le matcha est devenu une boisson appréciée dans toute la société japonaise.
Sa popularité a également été soutenue par le développement de la cérémonie du thé, ou “chanoyu” ou “sado”, un rituel hautement codifié.
Le Chanoyu met l’accent sur la préparation et la dégustation du matcha de manière contemplative.

Au cours des dernières décennies, le matcha a gagné en popularité
Aujourd’hui, le matcha est non seulement apprécié pour ses saveurs subtiles et son goût unique ainsi que pour son rôle dans la culture et la tradition japonaises.

NOTRE ARTICLE SUR LE MATCHA

Thé japonais Matcha | chanoyu – sado | poudre de thé

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