Description

Ingrédients du tandoori masala :

paprika, cardamome, ail, muscade, coriandre, cannelle, piment, curcuma, cumin, gingembre, fenugrec, girofle, poivre, sel.

Saveur du tandoori masala :

Non piquante

Utilisations  du tandoori masala :

Ce mélange indien doux peut servir à parfumer toute la cuisine.

Il s’associe bien aux viandes blanches ou aux volailles, à l’agneau, aux poissons cuits au four ou en papillote, aux crevettes, aux woks de légumes, aux plats de riz.

En marinade, mélangez les tandoori masala avec du yaourt nature, du jus de citron ou du vinaigre :  laissez la viande mariner pendant au moins 1 à 2 heures, voire toute une nuit au réfrigérateur.  Cette marinade aidera à attendrir la viande et à l’imprégner de saveurs.

Mélangez le tandoori masala avec de la crème épaisse ou du yaourt nature pour faire une sauce crémeuse et épicée.
Cette sauce peut être servie avec des samossas, des pakoras ou même comme trempette pour des légumes frais.

Mélangez du tandoori masala cuit avec du riz cuit à la vapeur. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés pour en faire un plat complet.

Conseils d’utilisations :

1 c. à café pour un plat ou quelques pincées pour donner un léger parfum à des légumes par exemple.

Tandoori massale | mélange épices indiennes | recettes indienne

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