Description

Ingrédients du mélange d’épices Rougail :
curcuma, gingembre, coriandre, paprika fumé, piments concassés, piments en poudre, sel, fenugrec, ail, oignon, cumin, cannelle, girofle, cardamome, muscade, poivre .

Saveur du mélange d’épices Rougail :
Fruitée et relevée.

Utilisations du mélange rougail en cuisine :

Le mélange rougail est un mélange d’épices originaire de l’île de la Réunion. Il a donné son nom à des plats traditionnels dont la composition peut varier en fonction des ingrédients disponibles et des préférences locales.
Il s’utilise notamment pour préparer une sauce tomate épicée à servir avec du riz, des grillades ou du poisson.
Pour faire le fameux «rougail saucisse», faites mijoter des saucisses avec des oignons, de l’ail, des tomates et le mélange rougail. Il sert aussi à épicer un rougail poulet, un rougail poisson, un rougail camarons (à base de crevettes ou gambas).
Ce mélange sera parfait pour parfumer des rougails végétariens notamment à base de lentilles ou d’aubergines (rougail bringelle) ou de haricots.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quantité :
Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation des épices massalé :
Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Informations complémentaires