Description

Ingrédients du  :

Gingembre, cannelle, clous de girofle, graines de paradis (maniguette), sucre roux.

Saveur mélange Poudre des Ducs :

Chaude, puissante et finement piquante.

Utilisations mélange Poudre des Ducs :

Ce mélange typiquement médiéval se nomme aussi «poudre fine» quand il n’y a pas de sucre ajouté.
Il était très prisé au moyen-âge pour parfumer le claret, boisson médiévale à base de vin blanc et de miel.
De plus au moyen-âge, la poudre des ducs s’utilisait aussi pour parfumer les escargots qui se mangeaient sucrés/salés. De plus, elle agrémentait certains brouets,  «pastés» ou rissoles de fruits secs.

En fait ce mélange d’épice est un véritable délice avec les desserts car la petite touche piquante qu’il donne les rendra originaux. Ainsi, il parfume les compotes, les pommes ou poires cuites au four, les crumbles, les tartes, certains jus ou cocktails, les confiseries.

La poudre des ducs est aussi parfaite pour préparer un thé épicé (thé chaï): dans une tasse de thé noir nature ou de thé vert nature déjà infusé, ajoutez une à plusieurs pincées de poudre des ducs selon goût. Mélangez bien et servez.

Quantité :

De 30 g pour un clairet à quelques pincées pour une tarte aux pommes ou un thé chaï

Conservation :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Informations complémentaires

Vidéo de Bœuf bourguignon à la poudre des ducs