Description

Saveur du poivre noir en grain Indonésien :

Très piquante et relevée.

Provenance :

Indonésie.

Utilisations du poivre noir Indonésien :

Les grains de poivre noir entier parfument les marinades, les plats en sauce (ragoûts, daubes), les charcuteries.
Ils s’utilisent aussi dans certains vins épicés, apéritifs ou liqueurs.
Entiers, ils permettent de corser les salades de fruits à base de melon, de poires, d’ananas, de fraises.
Ils sont présents dans de nombreux mélanges de poivres.
C’est un poivre savoureux au quotidien dans toute l’alimentation.

Conseils d’utilisations du poivre noir Indonésien:

Son arôme étant volatile, il vaut mieux le moudre au fur et à mesure des besoins.

Conservation du poivre noir Indonésien :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre poivre à l’abri de la lumière.

Conditionnement :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos poivres vous seront fournis avec une fiche explicative.

En savoir plus sur les poivres :

La différence de couleur des poivres correspond au degré de maturation et au traitement subi. Ainsi, on récolte les fruits à la base de l’épi quand ils commencent à rougir. Ensuite, on les entasse puis on les sèche, ce qui leur donne leur apparence noire et leur parfum caractéristique très piquant.

Originaire du nord-est de l’Inde, le poivre a toujours été fort prisé dans cette région. D’ailleurs, on le désigne sous le terme de “roi des épices”.
Le mot poivre vient du sanskrit « pippali », désignant en réalité le poivre long.

C’est Alexandre le Grand qui le fit découvrir en Occident, et les Grecs en furent immédiatement friands.
Les Romains stockaient ce « trésor » dans des greniers destinés à ce seul usage. Au Moyen-âge, son parfum sublimait les banquets des puissants.”

Poivre noir en grain | recettes – sauce poivre noir

Informations complémentaires

Soles à l’aneth et au poivre noir
Poulet Balti
Potée mexicaine
Poireaux à la Grecque
Pommes de terre à la Solognote
Cuisses de lapin à la graine de moutarde
Terrine de viande