Description

Préparation du maté sans calebasse :

Faites bouillir de l’eau.
Mettez le maté dans un filtre très fin (chaussette à thé, filtre mug ou filtre papier).
Utilisez 1 cuillère à café (environ 2 g) pour une tasse de 15 à 25 cl ou 1 cuillère à soupe bombée (environ 8 g) pour 1 litre.
Placez le filtre dans la tasse et versez l’eau chaude dessus.
Laissez infuser 6 à 8 minutes.
Retirez le filtre et dégustez.

En Argentine, les parents remplacent l’eau par du lait et ajoutent une petite quantité de maté pour le donner aux enfants.
On boit le maté nature ou agrémenté d’écorces d’orange ou de citron.
De plus, on le déguste chaud ou glacé, aromatisé avec les fruits de saison.

Pour 1 litre froid de maté froid :

Mettre 2 c. à soupe bombées (environ 15 à 20 g)  d’infusion dans 1 litre d’eau froide (non glacée).
Laissez infuser au moins 1 h (2 à 3 h si cela est possible).
Filtrez, ajoutez des glaçons, du sucre de canne selon goût.
Secouez bien et servez.

En savoir plus sur la maté :

Originaire d’Amérique latine, le maté provient d’un arbuste du Paraguay appelé ilex Paraguariensis, ou yerba maté. Ce n’est donc pas un thé puisqu’il appartient à la famille des aquifoliacées, celle du houx, et non à la famille des camélias, celle du thé. On le désigne parfois sous le terme de “thé du Brésil” ou “thé des Jésuites”. En effet, le mot maté vient du quechua “mathi”, qui désigne une sorte de calebasse utilisée pour le préparer et l’infuser. Traditionnellement, on place le maté dans une calebasse, on l’infuse, puis on l’aspire à l’aide d’une pipette (paille en métal) munie d’un filtre au bout (la bombilla) qui retient le maté en suspension.

Les Brésiliens, Paraguayens, Uruguayens et Argentins apprécient énormément le maté, qui est d’ailleurs la boisson nationale en Argentine. On sèche, torréfie légèrement et brise les feuilles et tiges pour obtenir le maté prêt à être infusé dans de l’eau chaude.

Le maté est riche en caféine et en antioxydants. En effet, c’est une boisson très stimulante, souvent recommandée dans les cures détox. Les autorités de contrôle étudient actuellement différentes allégations de santé concernant le maté afin d’établir des propriétés reconnues. Celles qui bénéficient d’une autorisation temporaire incluent l’élimination rénale, la diminution de la fatigue mentale et physique, l’énergie et le drainage.

Maté Yerba | Plantes médicinales minceur – diurétique | Boisson énergisante

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