Description

Ingrédients :

sumac, SESAME blanc et doré, thym moulu et sel

Saveur du mélange libanais (épices zaatar) :

Légèrement citronné, doux.

Utilisations du mélange libanais :

Ce mélange souvent nommé zaatar est très prisé au Moyen-Orient en particulier au Liban et en Syrie.
Effectivement, on y déguste les manaïch (galettes épicées) au petit déjeuner avec du labné (yaourt) ainsi que des olives.
Le zaatar parfume aussi les sandwichs constitués de viande hachée et de fromage ( très appréciés au Liban).
L’huile d’olive ou l’huile de sésame peuvent être associées aux épices zaatar pour créer une pâte qui se savoure sur du pain.
Le mélange libanais agrémente les fromages notamment la fêta de même que les crottins de chèvre (saupoudrez quelques pincées avant de mettre les crottins au four).
Il parfume les vinaigrettes, les olives, les caviars d’aubergines, les boulettes de viande, les poulets (huilez et badigeonnez le poulet avant cuisson).

Il s’utilise aussi dans les quiches et tous types de tartes ou tourtes salées.

Pour un apéro sympa : mélangez 1 c. à café d’épices libanaises au 2 c. à soupe d’huile d’olive et étalez cette préparation sur du gros pain froid ou chaud.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement du mélange libanais :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur le mélange zaatar :

Le zaatar est un mélange d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.
Il est employé en particulier dans les pays comme la Syrie, le Liban, la Jordanie, la Palestine et Israël.

Son histoire remonte à des milliers d’années et est étroitement liée à la région.

L’origine exacte du zaatar est difficile à déterminer, car il existe de nombreuses variantes de ce mélange d’épices et sa composition peut varier d’une région à l’autre.
Cependant, on pense que le zaatar tire ses origines des anciennes civilisations du Moyen-Orient, où les herbes aromatiques et les épices jouaient un rôle important dans la cuisine, la médecine et la culture en général.

Le mot “zaatar” lui-même peut se référer à différentes herbes ou plantes selon les régions.
En arabe, “zaatar” désigne à la fois le thym sauvage (Origanum syriacum ou Thymbra spicata) et le mélange d’épices.
Les autres ingrédients courants du mélange de zaatar incluent le sumac, le sésame et parfois du sel.

Historiquement, le zaatar était consommé de différentes manières : mélangé à de l’huile d’olive pour faire trempette avec du pain, saupoudré sur du fromage, utilisé comme assaisonnement pour les viandes et les légumes grillés, ou encore saupoudré sur des plats tels que le labneh (fromage frais) ou le falafel.

mélange libanais – zaatar | mélange épices | recette cuisine orientale | conseils et utilisations

Informations complémentaires