Description

Ingrédients de la fleur de sel à l’ail des ours :

fleur de sel (93%), ail des ours (7%)

Saveur de la fleur de la fleur de sel à l’ail des ours :

la saveur délicate de la fleur de sel s’associe à merveille avec le parfum très fin de l’ail des ours

Utilisations de la fleur de sel à l’ail des ours :

La fleur de sel à l’ail des ours s’utilise aussi bien crue que cuite.
Effectivement crue, quelques pincées suffisent à parfumer les salades ou les crudités.
Elle va aussi très bien avec les sauces telles que les vinaigrettes, les sauces à base de crème ou celles à base de yaourt pour tremper des crudités.
La fleur de sel à l’ail des ours peut aussi se cuire pour rendre savoureuse une omelette, une ratatouille, un gratin, un plat de pâtes.

En savoir plus sur la fleur de sel :

Le sel est taxé pour la 1ere fois en 1246 par Saint Louis pour financer la 7e croisade (1248-1254).
La vente du sel indispensable au quotidien (le pain, le fourrage du bétail, la conservation des aliments) deviendra ainsi monopole d’État en 1343.
D’ailleurs, de nombreuses révoltes seront liées à cet impôt.

La fleur de sel apparait en fin de journée à la surface des aires saunantes. Elle née du mariage du soleil et du vent.
Ce sel d’exception aux fins cristaux naturellement blancs est délicatement récolté par la saunière (son autre nom est d’ailleurs «sel du saunier»).
Naturellement riche en magnésium et en iode, sa saveur est très appréciée des épicuriens.

Fleur de Sel à l’ail des ours | Sel épicé | crudités – omelettes

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