Description

Ingrédients du curry thaï jaune :

Coriandre, curcuma, cumin, piment, fenugrec, sel, gingembre, fenouil, poivre.

Saveur du curry thaï jaune :

Il possède un parfum prononcé de coriandre qui lui apporte une petite touche de fraîcheur.
Notre curry  thaï n’est pas piquant.

Utilisations du  curry jaune thai :

Le curry  ne se limite pas à agrémenter les plats à base de lait de coco ou de crème fraîche.

Ainsi, dans la cuisine indienne, le curry est largement employé pour rehausser le goût des plats végétariens. Ainsi,  il rend savoureux le riz, les poireaux, les aubergines, les courgettes.
Il est d’ailleurs souvent associé aux samosas ou aux pakoras.
Il aromatise aussi des boulettes de légumineuses telles que les pois chiches et les lentilles.

Dans la cuisine asiatique, le curry est fréquemment utilisé dans les plats de nouilles sautées, rouleaux de printemps, bouillons aromatiques, woks.

Le curry assaisonne les légumes rôtis au four tels que les carottes, les patates douces ou les choux de Bruxelles.

Il est parfait pour mariner les viandes, grillades ou poissons.  Effectivement, quelques pincées de curry dans un peu d’huile, de yaourt ou de jus de citron et le tour est joué !

Il s’associe bien au poulet de même qu’au bœuf, aux poissons ou aux crevettes.

Il parfume les marinades, les sauces au beurre, à la crème, les béchamels, les sauces tomates et les vinaigrettes. Quelques touches dans les soupes et les ragoûts ajoutent une sensation de chaleur et de saveur.

Le curry est bien plus qu’une simple épice. C’est un véritable ingrédient “magique” qui peut transformer n’importe quel plat.

Nos épices sont fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quelques pincées ou cuillères selon les recettes.

Conservation :

pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

En savoir plus :

Le curry, probablement le mélange d’épices le plus célèbre au monde et celui qui offre le plus grand nombre de variétés, a son origine en Inde.
Il tire son nom du mot tamoul “kari”, qui signifie “ragoût” ou “plats mijotés”.
En Occident, on utilise plus fréquemment le terme “curry” pour désigner une poudre d’épices, tandis qu’en Inde, on préfère souvent le terme “masala”, qui signifie “mélange”.

En réalité, il n’existe pas un seul curry, mais une multitude de currys. Ils sont ainsi influencés à la fois par les différentes régions de l’Inde, les traditions familiales et le plat à préparer.

curry thai jaune poudre | recettes végétariennes | recettes indiennes

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