Description

Ingrédients du curry india pimenté :

Coriandre, curcuma, fenugrec, cumin, fenouil, piment fort, ail et sel.

Saveur du curry india pimenté :

Arôme poivré et sensation de piquant laissant une note chaude en bouche.

Utilisations du curry india pimenté:

Le curry  ne se limite pas à agrémenter les plats à base de lait de coco ou de crème fraîche.

Ainsi, dans la cuisine indienne, le curry est largement employé pour rehausser le goût des plats végétariens. Ainsi,  il rend savoureux le riz, les poireaux, les aubergines, les courgettes.
Il est d’ailleurs souvent associé aux samosas ou aux pakoras.
Il aromatise aussi des boulettes de légumineuses telles que les pois chiches et les lentilles.

Dans la cuisine asiatique, le curry est fréquemment utilisé dans les plats de nouilles sautées, rouleaux de printemps, bouillons aromatiques, woks.

Le curry assaisonne les légumes rôtis au four tels que les carottes, les patates douces ou les choux de Bruxelles.

Il est parfait pour mariner les viandes, grillades ou poissons.  Effectivement, quelques pincées de curry dans un peu d’huile, de yaourt ou de jus de citron et le tour est joué !

Il s’associe bien au poulet de même qu’au bœuf, aux poissons ou aux crevettes.

Il parfume les marinades, les sauces au beurre, à la crème, les béchamels, les sauces tomates et les vinaigrettes. Quelques touches dans les soupes et les ragoûts ajoutent une sensation de chaleur et de saveur.

Le curry est bien plus qu’une simple épice. C’est un véritable ingrédient “magique” qui peut transformer n’importe quel plat.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du curry india pimenté :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur le curry :

Le curry, probablement le mélange d’épices le plus célèbre au monde et celui qui offre le plus grand nombre de variétés, a son origine en Inde.
Il tire son nom du mot tamoul “kari”, qui signifie “ragoût” ou “plats mijotés”.
En Occident, on utilise plus fréquemment le terme “curry” pour désigner une poudre d’épices, tandis qu’en Inde, on préfère souvent le terme “masala”, qui signifie “mélange”.

En réalité, il n’existe pas un seul curry, mais une multitude de currys. Ils sont ainsi influencés à la fois par les différentes régions de l’Inde, les traditions familiales et le plat à préparer.

Curry indien pimenté | cuisine indienne | épicétoo

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