Description

Ingrédients mélange colombo :
curcuma,  cumin, curry (dont MOUTARDE), sel

Saveur du colombo :
fruitée non piquante.

Utilisations du colombo en cuisine :

Le colombo parfume le plat national Antillais le célèbre « colombo de cabri » (un ragoût fait à partir de viande de chevreau, de colombo, de citron, d’oignons).

On combine aussi le colombo avec le poulet, le porc, le poisson (espadon, raie, thon), les crustacés.
Il donne son parfum doux au veau, aux plats mijotés et sauces, aux woks de légumes.
A tester : 1 c. à café de colombo dans une béchamel la rendra savoureuse (parfait avec les croissants au jambon ou les endives en gratins).
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quantité :
Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du colombo :
Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

colombo mélange – épice | recette porc – poulet – sauce – poisson

Informations complémentaires

Notre vidéo de gratin de chou fleur au colombo

Poulet colombo lait coco
Colombo d’agneau
Colombo de crevettes
Colombo de poisson
Colombo de porc
Colombo de poulet à l’ananas
Colombo de poulet léger
Endives au jambon au colombo
Gambas à la créole
Lasagnes aux épinards au colombo
Poulet colombo au lait de coco
Ragoût de porc guadeloupéen