Description

Saveur des Baies roses :

Les baies roses, également appelées poivre rose sont utilisées en cuisine pour leur saveur douce et légèrement poivrée, avec des notes sucrées et fruitées.
Une odeur florale avec une saveur légèrement sucrée et douce qui rappelle le genévrier.

Provenance des baies roses :

Iles Maurice

Utilisations des baies roses en cuisine :

Les baies roses parfument les poissons tel que le saumon ou les fruits de mer.
Elles s’associent bien aux marinades, vinaigrettes, salades, sauces.
Elles assaisonnent les viandes comme le poulet, le porc, le veau ou rouge comme le canard.
Les baies roses se marient avec les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert, ainsi que les fromages de chèvre.
Utilisées avec parcimonie, elles agrémentent les salades de fruits, le melon, les fruits tropicaux, les sorbets, les crèmes brûlées et les chocolats.
Elles entrent dans la composition du mélange cinq baies et apportent une saveur douce qui équilibrent le piquant des autres poivres.
Enfin, le baies roses se combinent bien avec la badiane pour la cuisson des sirops.

Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quantité des baies roses :

Quelques baies écrasées ou entières. Elles peuvent aussi être mise dans un moulin pour agrémenté un mélange de poivre

Conservation des baies roses :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

En savoir plus sur les baies roses  :

La baie rose provient du faux-poivrier (Schinus terebinthifolius), un arbre qui peut atteindre 15 mètres de haut.
Ce sont les baies de cet arbre que l’on récolte. Elles sont originaires d’Amérique du Sud, et sont également largement produite sur l’île de la Réunion ainsi qu’a Madagascar.
Le parfum de la baie rose est moins irritant que celui du poivre.

A noter : la baie rose n’est pas un poivre. Ces derniers poussent sur des lianes.

Baies roses | Faux-poivre | recette poisson- saumon | recette facile | Moulin à poivre | sels et poivres

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