Description

Ingrédients des thés verts – blanc – Assemblage Printanier :

Thé vert Chun Mee, thé vert du Yunnan, thé blanc Pau Mu Tan du Kenya

Utilisation des thés verts – blanc – Assemblage Printanier :

Portez l’eau à 80°C.
Mettre le thé vert dans un filtre.
1 c. à café (environ 3 g) pour une tasse de 10 cl à 25 cl ou 1 c. à soupe bombée (environ 9 g) pour 1 litre.
Placez le filtre dans votre tasse et versez l’eau chaude dessus.
Laissez infuser ce thé vert nature de 2 à 3 min.
Retirez le filtre et dégustez.

Ne laissez pas trop infuser votre thé vert pour éviter que les tanins ne le rendent amer.

Propriétés du thé vert :

Le thé vert, grâce à ses polyphénols, est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et ses effets positifs sur des processus physiologiques. Il stimule l’organisme.

Les polyphénols, des molécules courantes dans le règne végétal, font l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Ainsi, ils représentent près de 30% de la masse sèche des feuilles de thé. Effectivement plus de 2000 polyphénols  sont connus dans le thé vert. Les catéchines, qui constituent environ 20% de la masse du thé, font partie du groupe des flavonoïdes, un des grands groupes de polyphénols.
Elles sont responsables de l’amertume et de l’astringence. Cependant elles sont aussi à l’origine d’effets bénéfiques du thé, notamment en ce qui concerne la régulation du poids.

Le rapport HILAL 2010 examine les écarts de flavonols de chaque thé. Ainsi les teneurs sont plus importantes dans les thés verts puis les thés blancs. Elles sont moindre dans les thés noirs.
Des études en cours montrent que les polyphénols sont loin d’avoir révélé tous leurs secrets !

Les autorités de contrôle étudient actuellement différentes allégations de santé concernant le thé afin d’établir des propriétés reconnues.
Cependant, certaines allégations sont autorisées. Nous pouvons citer la stimulation mentale et physique, l’action antioxydante, le maintien de la fonction cardiaque.
Des effets sur le métabolisme des lipides, la gestion du poids et la santé des os, bénéficient d’une autorisation temporaire.

Thés verts – Chun Mee – Yunnan – thé blanc – kenya