RECETTES

Kedgeree aux lentilles

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une grande sauteuse et faire revenir 1 c .à café de curcuma, 1 gousse d’ail, Â½ branche de céleri coupée en petits morceaux pendant 5 min pour les ramollir.
Ajoutez 1 c. à café de garam massala, 1 c. à café de piment doux orient, Â½ c. à café de graines de cumin et 1 c. à soupe de graines de coriandre. Faites revenir à feu moyen pendant 1 min en remuant.
Ajoutez 125 g de riz basmati rincé à l’eau froide et 125 g de lentilles vertes et laissez cuire 1 min.
Versez dans une sauteuse les lentilles et ajoutez 300 ml de jus de légumes, 600 ml de bouillon de légumes (en cubes). Il faut couvrir les lentilles.
Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min, en remuant de temps en temps.
Servez.