Baharat d'Istanbul - mélange

Ingrédients du mélange Baharat d'Istanbul :

muscade, poivre noir, coriandre, cumin, clou de girofle, cannelle, cardamome, paprika, piment cayenne, poivre de Jamaïque, menthe

Saveur du mélange baharat d'Istanbul:

puissante, chaude et legèrement piquante sans excès avec une pointe mentholée.

Utilisations du mélange baharat en cuisine :

Nos recettes avec le mélange baharat

Vidéo de recette oeufs au four à la tomate et au Baharat

Le mélange baharat peut être mélangé à l’huile d’olive pour devenir une marinade pour les viandes et les poissons. Il peut aussi être saupoudré directement.
Il réhausse habilement l’agneau, le mouton, les viandes blanches, le boeuf et plus généralement les boulettes de viande (keftas) .
Il rendra savoureuses les soupes, les sauces à base de tomate et même la ratatouille.
En savoir plus sur le mélange baharat :

Baharat signifie «épice» en langue arabe.
Ce mélange originaire du golfe persique est très utilisé au Moyen-Orient notamment au Liban, Syrie , Turquie, Jordanie, Irak, Iran, Israël, Palestine.
Il existe des recettes différentes selon les régions.
En Turquie on y ajoute de la menthe (c’est celui que nous vous proposons).

Quantité :

Quelques pincées à 1 c. à soupe selon les recettes.

Conservation du Baharat d'Istanbul :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

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