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Massale - mélange
Les épices pour massalé sont un mélange réunionnais doux et fruité qui donne un parfum sucré/salé aux poulets, porcs, poissons mais aussi aux woks.
| Ingrédients | Fenugrec, coriandre, cumin,MOUTARDE, curcuma, girofle, piment fort. |
| Types de cuisine | Cuisine des Iles |
| Par plats | Viandes, Poissons |
| Familles Epices | Mélanges d'épices, Toutes les épices |
| Conditionnement(s) | Deux types de conditionnements proposés : sac en tissu ou sachet zip. |
| Quantité | Quelques pincées à 1 c. à soupe selon les recettes. |
| Durée de conservation | Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque. |
Ingrédients :
Fenugrec, coriandre, cumin,MOUTARDE, curcuma, girofle, piment fort.
Saveur des épices massalé :
Fruitée sans piquer.
Utilisations des épices massalé en cuisine :
Nos recettes avec le mélange massalé.
A la Réunion, un grand nombre de plats portent le nom de massale : massalé de cabri (chevreau), de poulet, de porc.
Il donne son parfum fruité aux volailles, aux viandes blanches ou rouges.
Il parfume tous types de plats sucrés/ salés ou aigres/doux : porc au caramel, veau à l’ananas, etc.
Il s’utilise avec les poissons cuits en papillotes à la poêle ou à la vapeur.
Il parfume les woks, les mélanges de légumes, les tajines, les riz.
A tester : quelques pincées dans un peu de crème fraîche ou dans une béchamel rendront les plats succulents.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.
Quantité :
Quelques pincées à cuillères selon les recettes.
Conservation des épices massalé :
Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.
