Sumac moulu

Saveur du sumac :

Acidité, légère aigreur pouvant rappeler le vinaigre.

Utilisations du sumac:

Nos recettes avec le sumac

Le sumac peut servir de substitut au sel (même si le goût n’est pas tout à fait le même). En Iran il est même appelé « sel doux ».

C’est une épice très employée dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment au Liban, en Iran et en Turquie.
Elle entre dans la composition du mélange d’épices « zaatar » (sésame, sumac et thym) libanais;
Elle assaisonne les kebabs, les poissons et viandes grillées, l’houmous.
En Europe centrale, le sumac est ajouté aux légumes et se combine parfaitement aux oignons.
A tester : saupoudrez une simple pincée de sumac dans vos salades.
Aromatisez vos vinaigrettes ou préparez une vinaigrette allégée en mélangeant quelques pincées de sumac à du yaourt.
Saupoudrez du sumac sur des tourtes salées ou dans des pains.
Ajoutez du sumac aux compotes de pommes.

Quantité :

Quelques pincées à cuillères selon les recettes.

Conservation du sumac moulu :

Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

Conditionnement du sumac :

Nous vous proposons deux types de conditionnement pour acheter vos épices : sac en tissu ou sachet zip.
Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

En savoir plus sur le sumac :

Ce sont les fruits qui sont récoltés avant maturation et mis à sécher.
Natif d’Iran, l’arbrisseau pousse en Sicile et au Moyen-Orient.
Le sumac était prisé sous la Rome Antique à une époque où le citron était rare et où il apportait de l’acidité aux plats.

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