RECETTES

Côte de Bœuf grillée au Poivre au Whisky

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

20 - 25 min + 10 min de repos

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 1 cà´te de bÅ“uf (1,2 à  1,5 kg)

  • 2 c. à  soupe d’huile d’olive

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 1 branche de romarin frais

  • 2 c. à  café de poivre au whisky fraîchement concassé

  • 1 c. à  café de fleur de sel

Préparation de la recette

Le poivre au whisky offre une intensité aromatique unique : des notes boisées et fruitées issues du bourbon qui magnifient la richesse d’une belle viande rouge grillée.Sortir la cà´te de bÅ“uf du réfrigérateur 30 min avant cuisson pour qu’elle soit à  température ambiante.

  • Frotter la viande avec l’huile d’olive, l’ail et le romarin.

  • Assaisonner avec la fleur de sel et parsemer généreusement de poivre au whisky.

  • Préchauffer un barbecue (ou une poêle en fonte) à  feu vif.

  • Saisir la cà´te de bÅ“uf 2 à  3 min de chaque cà´té pour former une croà»te dorée.

  • Poursuivre la cuisson à  feu moyen ou au four (180°C) jusqu’au degré de cuisson souhaité (saignant, à  point…).

  • Laisser reposer 10 min sous une feuille d’aluminium avant de trancher.

    Astuce

    Servez cette cà´te de bÅ“uf avec une purée de pommes de terre maison ou des frites croustillantes, et une sauce au poivre enrichie d’une pointe de whisky pour sublimer l’accord.