Le rooibos, scientifiquement connu sous le nom d’Aspalathus linearis, est une boisson distincte du thé. Il est originaire d’Afrique du Sud et est cultivé exclusivement dans la région montagneuse de Cederberg.Cet arbuste, étroitement lié au houx, est à l’origine d’une infusion appréciée pour sa saveur unique.Le terme “rooibos” dérive de l’afrikaans...
2 méthodes pour préparer 1 litre d’infusion glacée :1) La zénitude est en vous. De plus, vous n’êtes pas à quelques heures près et vous voulez un maximum de saveurs !La veille au soir, prenez une bouteille d’1 litre d’eau froide.Deuxièmement, ajoutez-y 1 c. à soupe bombée d’infusion.Ensuite, placez le mélange...
Le thé vert est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et des effets positifs sur des processus physiologiques en stimulant l’organisme. Grace à qui : les polyphénols ! Les polyphénols dans le thé : Courants dans le règne végétal, les polyphénols sont des molécules qui font l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Fréquemment désignés par le terme de tanins, les polyphénols représentent près de 30% de...
Le poivre long ou poivre de Java a une senteur de bois résineux, de violette avec des notes fruitées (de pomme et de fruits rouges) et d'agrumes. Sa saveur épicée évoque la cannelle, l'anis et la réglisse. Originaire des contreforts de l'Himalaya, au nord-est de l'Inde, il y pousse encore à...
L’hibiscus est sans doute originaire de l’Angola, mais il est aujourd’hui cultivé dans la plupart des pays tropicaux ou subtropicaux principalement en Afrique au Soudan, en Egypte, en Thaïlande, en Chine, aux Antilles, au Mexique. Ainsi l’hibiscus est aussi bien la boisson nationale de l’Egypte où on le nomme carcadet, du...
La vanille de Madagascar est-elle une vanille Bourbon ?Fréquemment posée, cette question montre que bien souvent la vanille dite "bourbon" est considérée comme venant exclusivement de l'île de la Réunion. L'ancien nom de cette île, l'île Bourbon, donné par les premiers colons français en hommage à la famille royale, incite...
La soupe est l’un des plus anciens mets de l’histoire de l’humanité. Sa genèse commence avec la domestication du feu par l’homme (- 800 000) qui lui permit de faire cuire les aliments et de diversifier sa nourriture : ainsi il fait chauffer de l’eau dans un pot posé dans un...
La route de la soie : 2000 ans d’échanges La route de la soie désigne l’ensemble des chemins, des sentiers et des pistes caravanières qu’ont empruntés les marchands de l’antiquité jusqu’au milieu du Moyen-âge pour faire leur négoce du continent asiatique au continent européen. Il s’agissait donc d’un réseau de routes...
Rapide rappel historique :- Dès le paléolithique (30 000 Av J.-C.) des traces attestent de la fabrication de pains sans levain.- Aux débuts de l’agriculture (8 000 Av J.C.), l’utilisation des grains de céréales dans l’alimentation se généralise.Ainsi, les civilisations antiques du pourtour méditerranéen : les sumériens, les Égyptiens, les...
Prisée à la fin du Moyen Age , elle n’est plus guère utilisée qu’en Afrique dont est originaire cette fleur. Du 13 au 15e siècle, les graines de Maniguette furent importées depuis la cote de Guinée vers l’Europe en grande quantité donnant alors son nom à la cote du poivre. Les caravanes...
