RECETTES

Röstis d’aubergines

4

Nombre de personnes

10 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 2 aubergines bien fermes
  • 1 oignon
  • 2 blancs d’Å“ufs
  • 1 c. à  soupe de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à  soupe d’huile
  • 1 c. à  soupe de sésame doré
  • sel et poivre

Préparation de la recette

  • Râpez les aubergines et l’oignon avec une râpe à  gros trous.
  • Hachez l’ail.
  • Dans un saladier, mélangez les blancs d’Å“ufs à  la farine.
  • Ajoutez-y les aubergines, l’oignon, l’ail, du sel, du poivre, les graines de sésame doré.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer à  feu vif 1 c. à  café d’huile et disposez à  l’aide d’une cuillère à  soupe de petits tas d’aubergines en les aplatissant pour former de minis galettes.
  • Faites cuire chaque face jusqu’à  l’obtention d’une belle couleur dorée en ajoutant de l’huile quand nécessaire.
  • Égouttez les galettes sur du papier absorbant.
  • Servez.