Soupe de butternut (doubeurre) et carottes au curry à l’ancienne

• Eplucher et couper en morceau grossiers la butternut et les carottes.
• Mettre les morceaux dans une cocotte-minute (ou à  défaut une casserole couverte mais il faut dans ce cas allonger le temps de cuisson d’environ 15 minutes) et remplir d’eau de manière à  juste recouvrir les morceaux de légumes. Attention à  ne pas mettre trop d’eau car sinon la soupe sera trop liquide. Ajouter 3 bonnes cuillères à  café de curry à  l’ancienne et du sel
• Chauffer la cocotte-minute à  plein gaz puis lorsque la cocotte siffle (la vapeur d’eau sort de la cocotte), diminuer le gaz au minimum et attendre 30 minutes.
• Décompresser la cocotte-minute et mixer les légumes cuits jusqu’à  obtenir de la soupe. Ajouter de l’eau si nécessaire pour la rendre plus liquide et ajouter du poivre (et du sel si besoin) à  votre convenance (goà»ter avant).

Cette soupe peut être accompagnée de parmesan râpé à  ajouter par chacun et de tartines de beurre/margarine sur des tranches de pain de campagne à  tremper dans la soupe.