RECETTES

Curry de riz sucré/salé

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

Ingrédients

 

Préparation de la recette

  • Commencez par réaliser la sauce curry : préparez 20 cl de bouillon de volaille (en cube). Réservez.
  • Dans une casserole, faites chauffer 30 g de beurre, 1 c. à  soupe de farine, 2 c. à  soupe de curry.
  • Mouillez avec le bouillon de volaille et amenez doucement à  ébullition.
  • Laissez bouillir quelques minutes à  petit feu. Réservez.
  • Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée environ 12 à  15 min
  • Pendant ce temps, pelez les tomates :
  • portez à  ébullition une petite casserole d’eau et plongez-y 30 secondes les tomates avant de les mettre dans l’eau froide (la peau des tomates sera plus simple à  retirer).
  • Coupez les tomates en quatre.
  • Faites chauffer à  feu doux, 3 c. à  soupe d’huile d’olive et y faire cuire les tomates durant 10 min.
  • Épluchez, coupez en rondelles 2 bananes et faites-les revenir dans 50 g de beurre
  • Portez une petite casserole d’eau portée à  ébullition, faites cuire 4 Å“ufs pendant 6 min (Å“ufs mollets). Écaillez-les.
  • Égouttez le riz et ajoutez 1 c. à  soupe de grains de cumin, 50 g de raisins secs et les rondelles de bananes.
  • Disposez par-dessus les tomates et les Å“ufs mollets.
  • Réchauffez la sauce à  petit feu et servez-la à  part