RECETTES

Sabz ghost indien (agneau)

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Coupez 1 kg d’épaule d’agneau en morceaux.
Incorporez 1,5 c. à soupe de gingembre et 1 c. à soupe d’ail haché.
Laissez macérer 2 h.
Mettez à chauffer 1 tasse d’huile et faites dorer 12 amandes précédemment effilées et 1 c. à soupe de raisins secs. Réservez.
Ajoutez la viande, 2 yaourts, du sel.
Laissez cuire à feu doux 20 min.
Ajoutez à la viande 3 piments rouges, 3 piments verts, 1 pincée de coriandre moulue, 1,5 c. à soupe de lait de coco.
Faites de nouveau cuire à feu très doux 60 min en remuant de temps en temps.
Ajoutez les amandes et les raisins et faites cuire à feu doux encore 10 min.
Servez.