RECETTES

Œufs durs au curry

4

Nombre de personnes

15 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 170°C (th 5).
  • Faites cuire 8 œufs dans l’eau bouillante durant 12 min avant de les passer sous l’eau froide. Écaillez-les et réservez-les.
  • Faites fondre 60 g de beurre et ajoutez 1 oignon coupé en morceau et 2 c. à soupe de curry, du sel, du poivre. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon blanchisse.
  • Ajoutez 30 cl de bouillon de volaille et laissez frémir 10 min.
  • Ajoutez 15 cl de crème fraîche épaisse et laissez encore frémir quelques minutes.
  • Dans un saladier, versez 15 cl d’eau bouillante sur 3 c. à soupe de noix de coco et laissez refroidir.
  • Ajoutez la noix de coco à la sauce curry et 1/2 jus de citron.
  • Coupez les œufs en rondelles et nappez-les de sauce au curry.
  • Couvrez le plat d’un papier aluminium et enfournez 15 min à 170°C.
  • Saupoudrez d’une pincée de coriandre moulue.
  • Servez.