RECETTES

Ragoût d’agneau médiéval

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Faites chauffer les côtes de bœuf dans l’eau avec du sel durant 20 min à feu moyen et réservez le bouillon (seul le bouillon sera utilisé).
Découpez la viande d’agneau en cubes et faites-les blanchir 5 min dans l’eau.
Égouttez la viande d’agneau et faites-la revenir dans un faitout avec les oignons coupés en morceaux et le persil finement haché.
Ajoutez le vin blanc à la viande, le bouillon de bœuf et toutes les épices.
Faites mijoter à feu moyen durant 1 h.
Servez.