RECETTES

Pommes de terre à la Solognote

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Ingrédients

Versez 1/2 litre de lait dans une casserole.
Ajoutez 6 grains de coriandre, 6 grains de poivre, 2 gousses d’ail entières, 1 c. à café de thym, 1 c. à café de romarin et du sel.
Portez à ébullition et retirez du feu.
Laissez infuser quelques minutes.
Filtrez le lait.
Coupez 1 kg de pommes de terre en rondelles et essuyez-les.
Mettez les pommes de terre dans le lait durant 45 min pour qu’elles s’imprègnent.
Faites préchauffer le four th6 (environ 190°C).
Beurrez un plat allant au four.
Alternez dans le plat une couche de pommes de terre légèrement égouttées et une couche de crème.
Procédez de même par couches successives en terminant par une couche de crème.
Couvrez le plat avec du papier sulfurisé ou de papier aluminium.
Enfournez et faites cuire 40 min.
Retirez l’aluminium et ajoutez un peu du lait épicé.
Faites cuire de nouveau 30 min.
Servez.