Saveur : Un petit goût de citronnelle à laquelle s'ajoute une fine saveur poivrée.Sous sa forme moulue, elle sera moins aromatique qu'en cosse mais elle est plus simple à marier avec d'autres épices en poudre (notammanent pout le mélange pain d'épice).

Utilisations : Les indiens la mettent dans leurs karry, leurs massala ou leurs thés.Elle est même chez eux la reine des épices (le roi étant le poivre). Les scandinaves l’utilisent dans les marinades et les conserves, leurs pains, brioches et biscuits...Sous sa forme moulue on la retrouve notamment dans le pain d'épice.

Quantité/Conseils : Quelques pincées ou la quantité indiquée sur vos recettes. Pour conserver à votre cardamome tout son goût (durant 2 à 3 ans), laissez la bien à l’abri de la lumière dans son sachet.

Conditionnement : Elle vous sera fournie par 100g dans un sachet plastique placé dans un sac de tissu africain confectionné par nos soins. Elle sera accompagnée d’une fiche explicative.

Origine : L’elettaria cardamomum dite cardamome est originaire du sud de l’Inde et du Sri Lanka mais elle est connue en europe depuis très longtemps. Elle est de la même famille que le gingembre et le curcuma, plante de la famille des zingibéracées. Elle ressemble à un bambou de 3 à 4m de haut mais c’est le fruit qui fourni la capsule où l’on retrouve de 8 à 16 petites graines. La cardamome est connue depuis des temps immémoriaux.C'est une des épices les plus chères (après le safran et la vanille). Dorénavant elle est cultivée au Guatemala, en Tanzanie, au Vietnam et au Cambodge

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