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Bœuf au soja et au sésame (recette chinoise)
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- Chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. - Ajouter 25g de graines de sésame doré et faire revenir à sec en remuant 1 à 2 min jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir. Les retirer de la poêle et réserver. - Couper 450 g de filet de bœuf en fines lamelles. - Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans la poêle. Ajouter le bœuf et faire revenir 2 à 3 min jusqu’à ce qu’il soit saisi de tous les côtés. - Ajouter 1 poivron vert épépiné et coupé en lanières fines et 4 gousses d’ail hachées et continuer la cuisson pendant 2 min. - Ajouter 2 c. à soupe de xérès, 4 c. à soupe de sauce de soja noire, 6 oignons verts coupés en rondelles. - laisser bouillir pendant 1 min sans cesser de remuer pour ne pas laisser brûler. - Verser le sauté de bœuf à l’ail dans des bols et saupoudrer de graines de sésame grillées. - Servir chaud avec des nouilles cuites à l’eau par exemple. |
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