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Boulettes de dinde aux épices
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- Mixer en plusieurs fois si nécessaire 500 g de dinde , 1 petit oignon, 50 g de mie de pain complet (sans croûte) , ½ c. à café de piment de Jamaïque moulu, 1/2 c. à café de cannelle moulue, le zeste de 1 citron râpé, du sel et du poivre. - Bien mélanger pour rendre le mélange homogène. - Tremper vos mains dans l'eau et façonner environ 24 boulettes de viande. - Dans une grande cocotte, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile de colza et 15 g de beurre à feu vif. - Lorsque l'huile est très chaude, réduire à feu moyen et faire frire la moitié des boulettes durant 6 min en remuant jusqu’à ce que les boulettes soient dorées de tous côtés. - Egoutter sur des serviettes en papier. - Procéder de la même façon pour la seconde fournée de boulettes. - Préparer la sauce : dans une cocotte, verser 12,5 cl de vin blanc sec, 4 c. à soupe de jus de citron. Remuer - Porter à ébullition, sans cesser de remuer et laisser bouillir jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. - Retirer du feu et incorporer 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse. - Servir. |
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