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Brochettes turques (cuisine végétarienne)
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- Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir à feu moyen 3 gousses d’ail hachées et 1 petit oignon émincé pendant 5 min. - Mixer 450 g de pois chiches et 300 ml de yaourt nature dans un mixeur et ajouter 1 c. à café de cumin moulu, ½ c. à café piment, 1 oignon et l’ail. Bien mélanger pour avoir un mélange homogène. - Mettre la purée obtenue dans un saladier et assaisonner avec du jus d'1 citron, du sel et du poivre. - Couvrir et mettre au frais jusqu’au moment de servir. - Couper et épépiner 1 poivron rouge et 1 poivron vert.Couper - Couper en gros morceaux les aubergines. - Faites les brochettes : alterner les mini tomates, les poivrons, les aubergines - Mettre une tranche de citron à l'extrémité de chaque brochettes. - Badigeonner les brochettes d’huile d’olive et les faire cuire pendant 5 à 8 min, en les retournant fréquemment. - Faire réchauffer la sauce aux pois chiches quelques minutes à feu doux. - Servir les brochettes avec la sauce. |
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