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Bortsch



  Nombre de personnes : 6
  Temps de préparation : 30 mn
  Temps de cuisson : 60 mn
  Temps de repos : 0 mn

Ingrédients :
  1 c. à soupe d' Aneth
  100 g carottes
  100 g navets
  1 blanc de poireau
  2 fenouils frais
  ½ chou blanc
  ½ chou rouge
  ½ céleri branche
  50 g d’oignons
  200 g de betterave
  2 litres de bouillon de bœuf
  2 c. à soupe de beurre
  1 c. à café de vinaigre
  sel, poivre
  3 c. à soupe de persil
 
 
- Faire fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter 50 g d’oignons coupés.

- Incorporer tous les légumes coupés en petits morceaux : 100 g carottes, 100 g navets, le blanc d’un poireau , 2 fenouils, ½ chou blanc, ½ chou rouge, ½ céleri rave, 200 g betteraves.

-Ajouter aux légumes les oignons cuits, 1 c. à café de vinaigre, du sel, du poivre.

- Verser 2 litres de bouillon de bœuf sur tous les légumes et laisser cuire 1 h à feu doux.

- Saupoudrer le bortsch de 3 c. à soupe de persil et de 1 c. à soupe d’aneth en graine.

- Servir.




 
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