Anis vert grain

Saveur de l anis vert grain :
Goût anisé et de réglisse.
La saveur de l'anis vert en grain rappelle un peu celle du carvi, du fenouil, et de l'aneth.

Utilisations de l'anis vert grain en cuisine :

Nos recettes avec de l'anis vert en grain

L’anis parfume les confiseries, les pâtisseries, les gâteaux, les sablés, les cakes, les pains, les fougasses,
les pains d’épices, les biscuits, les langues de chat.
En Inde et au Moyen-Orient, on l’incorpore dans les soupes (notamment les soupes de poissons) ou les ragoûts.
L’anis se marie avec les viandes blanches, les poissons, les marinades, les conserves.
Il agrémente les concombres, les vinaigrettes, les betteraves ainsi que les salades.
Il est présent dans des nombreuses liqueurs comme l’absinthe, l’ouzo grec, le raki Turc, la mastika russe,
le pastis ou l’anisette.

Nos épices vous seront fournies avec une fiche explicative et une recette.

Quantité :
Quelques pincées à 1 c. à soupe selon les recettes.

Conservation de l'anis vert en grain :
Pour une conservation optimale (durant 2 à 3 ans), gardez votre épice dans un emballage opaque.

En savoir plus sur l'anis :
L’anis est cultivé dans tout le bassin méditerranéen mais également au Moyen-Orient.
Ce sont les graines du fruit sec qui sont consommées.
Plante herbacée de la famille des ombellifères originaire du Moyen-Orient qui était connu par les Égyptiens,
les graines étaient prisées sous forme de gâteaux secs, de vins, d’alcools forts ou de sucreries chez les Romains
qui de plus les appréciaient trempées dans du sucre en fin de repas.
Au Moyen-Âge, l'anis va dans les plats salés, les pâtés, les soupes, les gibiers, les volailles.
Les Indiens savourent le « mélange indien digestif » composé notamment d’anis, fenouil, de noix d’arac.
Au XVIIe siècle, anis se disait d’une dragée recouverte de sucre.

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